Fonte: formineemattarello.it

Ingredienti

Per una treccia

1 bustina di lievito di birra disidratato

59 g di acqua tiepida

59 g di latte tiepido

55 g di zucchero

60 g di burro morbido

1 uovo

1 tuorlo

1 cucchiaino di sale (5 gr.)

1 cucchiaio di rum

400 g ca. di farina

250 g ca. di confettura di fichi

50 g di noci tritate grossolanamente

Preparazione

In un piccolo recipiente sciogli il lievito nell’acqua tiepida e lascia reidratare per ca. 10 minuti.

Nel recipiente della planetaria, oppure in un comune recipiente, metti il latte tiepido, lo zucchero e il lievito sciolto nell’acqua in precedenza.

Aggiungi l’uovo e il tuorlo e comincia a impastare aggiungendo metà della farina e il rum.

Lavora finché l’impasto sarà ben liscio continuando ad aggiungere farina fino ad ottenere un impasto bello sodo.

Quando l’impasto sarà bello liscio comincia ad aggiungere il burro morbido e a pezzetti, fai incorporare bene tutto il burro, quindi aggiungi il sale.

Con l’impasto ottenuto forma una palla e mettila in un recipiente di vetro leggermente unto e copri con un sacchetto per alimenti in modo che non secchi durante la lievitazione.

Metti il recipiente in un luogo caldo e lontano da correnti d’aria e fai lievitare per circa 1 ora e mezza o comunque finchè l’impasto non sarà raddoppiato.

Su una spianatoia infarinata stendi l’impasto dando una forma rettangolare di circa cm. 60×30.

Spalma il rettangolo con la confettura, cospargi lo strato di confettura con 3/4 delle noci tritate, lasciando uno spazio lungo i bordi di circa 1 centimetro e mezzo.

Arrotola il rettangolo partendo dalla parte più lunga, poi taglia il rotolo per metà nella lunghezza.

Su un foglio di carta forno forma la treccia unendo le due estremità e fissandole bene una volta fatta la treccia.

Fai lievitare ancora per circa 35-40 minuti la traccia coperta sempre con il sacchetto per alimenti.

Scalda il forno a 180° cospargi la treccia con delle noci tritate grossolanamente e inforna per circa 20-25 minuti.