Fonte: frescopesce.it

Ingredienti

Per 4 persone:

8 triglie
Olio extra vergine di oliva
Aglio
3 o 4 foglie di basilico
10 pomodorini
Sale q.b.

Procedimento

Pulire le triglie e squamarle.
Mettere a soffriggere l’aglio

Aggiungere i pomodorini

Far cuocere per 2 minuti a fuoco vivace.
Appoggiare delicatamente le triglie

Aggiungere un bicchiere di acqua, il basilico e il sale

Coprire e cuocere per una decina di minuti a fuoco lento.
Spegnere

Servire possibilmente con fette di pane abbrustolito.