Fonte: occelli.it

Ingredienti

Per il piatto monoporzione:

una Tuma dla Paja

pancettone

un peperone rosso

Per la salsa al miele:

olio

limone

miele

sale

pepe

Preparazione

Mettere il pancettone in acqua a 87° sottovuoto e lasciare cuocere per ca. 5-6 ore.

Arrostire il peperone al forno.

Togliere la pelle

Preparare i filetti e lasciare riposare in olio e peperoncino.

Preparare la salsa unendo gli ingredienti

Sbattere fino ad ottenere un composto liscio e leggermente denso.

Tagliare Tuma dla Paja in due dischi.

Rosolare in una padella ben calda da entrambe i lati.

Adagiare su un piatto di portata il primo disco e a strati il pancettone e l’altro disco.

Sopra la torre disporre i filetti di peperoni arrotolati in stuzzicadenti.

Insaporire e guarnire con la salsa al miele.

Servire caldo