Fonte: colcavolo.it

Ingredienti

350 g di castagne cotte

1 uovo

20 g di zucchero semolato

15 g di zucchero a velo

1 pizzico di sale

per la crema al cioccolato:

200 g di cioccolato fondente

2 tuorli

50 g di burro

Preparazione:

Accendete il forno a 180°.

In una ciotola unite la farina, lo zucchero, un uovo intero, un tuorlo, il burro ed un pizzico di sale.

Impastate velocemente il tutto per ottenere la pasta frolla che farà da base al dolce.

Imburrate una tortiera tonda e stendete a pasta frolla creando il bordo.

Con una forchetta bucherellate tutta la base di frolla e infornate per 15 minuti nel forno caldo.

Nel frattempo preparate la crema di castagne.

Schiacciate le castagne quindi aggiungete un tuorlo, un pizzico di sale, lo zucchero semolato, lo zucchero a velo e mescolate.

Aggiungete al composto l’albume montato a neve e mescolate delicatamente dal basso verso l’alto

Mettete la crema di castagne sulla superficie della frolla lasciando il bordo libero.

Infornate per altri 40 minuti a 180°.

Sfornate la torta e lasciatela raffreddare

Prima di servire la torta preparate la crema al cioccolato.

In una ciotola mettete il cioccolato fondente e il burro e fateli sciogliere a bagnomaria.

Toglieteli dal fuoco e incorporate due tuorli d’uovo mescolando bene per amalgamarli completamente.

Rimettete la ciotola a bagnomaria continuando a mescolare fino a quando la crema si sarà un po’ addensata.

Tagliate la torta a fette e irroratela con la crema al cioccolato calda appena prima di servirla.