Fonte: tartuber.it

Ingredienti

per 4 persone:

8 uova (circa 2 a testa)

80 g di tartufo nero pregiato fresco (circa 20 g a persona)

Burro q.b. (ancor meglio se al tartufo) o olio extra vergine di oliva (a vostro piacimento)

Procedimento

Iniziamo ungendo una padella antiaderente con del burro (meglio se burro al tartufo,) e scaldandola ma non eccessivamente

Procediamo aprendo le uova e coprendo la padella con un coperchio.

Grazie a questo tipo di cottura l’albume si cucinerà perfettamente e il tuorlo resterà leggermente morbido e denso

Cucinate le uova dai 3 ai 5 minuti a fuoco basso-medio (la scelta del livello di cottura è personale) e servitele sul piatto di portata.