Fonte:  dolcementeinventando.com

Ingredienti

Per uno stampo rettangolare 15×10 (oppure uno stampo ovale piccolo)

Per la frolla

100 g di farina

50 g di burro

50 di zucchero

1 uovo intero

Per il ripieno

150 g di mandorle calabresi pelate e tritate finissime

50 g di zucchero

la scorza di mezzo bergamotto

50 g di cioccolato fondente

8 amarene Fabbri

1 albume

Per la copertura

70 g di cioccolato fondente fuso

Preparazione

In una terrina lavorate con le mani gli ingredienti per la frolla e formate una palla.

Lasciate riposare mezzoretta in frigo avvolta nella pellicola

Nel frattempo preparate il ripieno.

Tritate il cioccolato, le mandorle, la scorza del bergamotto e lo zucchero e quando saranno fini, aggiungete l’albume.

Mettete la frolla nello stampo imburrato e infarinato coprendo sia il fondo, che dovrà essere abbastanza spesso e anche le pareti, in modo tale da creare un guscio per contenere la crema.

Versate il ripieno nella frolla e unite le amarene tagliate a metà.

Cuocete per circa 35 minuti a 170°.

Quando il dolce sarà freddo, estraetelo dallo stampo e ricopritelo di cioccolato fondente fuso.

Lasciate solidificare la copertura e servite.