Fonte: quomi.it

Presentazione

Un primo piatto a base di patate, carote, porro, zenzero, barbabietole, sale e olio ridotti in vellutata.

Ingredienti

Patata

Carota

Zenzero

Porro

Barbabietola rossa cotta

sale

olio

Acqua

Preparazione

Pulire e tagliare la carota e il porro

Tritare lo zenzero.

Pelare le patate e tagliarle a pezzetti.

Mettere due cucchiai di olio in una pentola

Aggiungere metà porro, carote e zenzero

Rosolare qualche minuto.

Quando il porro sarà imbiondito, aggiungere le patate a tocchetti e mezzo litro di acqua.

Cuocere a fuoco medio, coperto, per circa 10 minuti.

Pulire e tagliare le barbabietole.

Aggiungerle alle patate una volta cotte

Salare e pepare.

Lasciar cuocere per altri 10 minuti

Frullare.

Se la crema fosse troppo densa aggiungere mezzo bicchiere di acqua calda.

In un pentolino scaldare uno strato di 1 cm di olio e friggere il porro avanzato tagliato a rondelle.

Scolarlo quando sarà croccante.

Servire la vellutata guarnita con riccioli di porro.

Allergeni

Patata: possibile intolleranza individuale

Carota: possibile intolleranza individuale

Zenzero: possibile reattività in caso di intolleranza alle spezie

Porro: possibile reazione crociata in caso di allergia alla Betulla

Barbabietole rosse: possibile intolleranza individuale

Note

Quando destinato a bambini ridurre la grandezza degli ingredienti rendendoli omogenei al momento della presentazione

I riccioli di porro potrebbero costituire un problema se presentati croccanti come preparati.

Sicurezza / Destinazione d’uso

Prodotto destinabile a soggetti con Anoressia -Perdita di peso, Diarrea, Mucositi – Infiammazioni e lesioni del cavo orale, Xerostomia (Secchezza delle fauci), Disfagia (Problemi di masticazione – deglutizione)

Prodotto da approntare in rigorose condizioni igieniche