Fonte: esteticassia.it

Presentazione

Un primo piatto a base di broccoli, olio extravergine di oliva, coriandolo e capperi presentato in forma di vellutata.

Ingredienti

400 g di cime di broccoli

40 ml di olio extravergine di oliva

7 semi di coriandolo tritato

1 cucchiaino di capperi di Pantelleria IGP sotto sale (da risciacquare)

Preparazione

Scottare i broccoli per 4 minuti in acqua bollente salata.

Frullare tutti gli ingredienti tranne la spirulina.

Versare la vellutata di broccoli nei piatti

Spolverizzare con la spirulina aiutandosi con un colino a maglia fine.

Servire.

Allergeni

Broccoli: possibile intolleranza individuale

Coriandolo: possibile reattività crociata in caso di allergia all’Artemisia e alle Composite

Capperi: capacità di contrastare i sintomi di alcune allergie

Spirulina: da evitare in caso di allergie alle alghe o al pesce. Ha possibili effetti benefici sulla salute, a partire dal potenziamento del sistema immunitario.

Note

Quando destinato a bambini ridurre la grandezza degli ingredienti rendendoli omogenei al momento della presentazione

Sicurezza / Destinazione d’uso

Prodotto destinabile a soggetti con Anoressia -Perdita di peso, Diarrea, Mucositi – Infiammazioni e lesioni del cavo orale, Xerostomia (Secchezza delle fauci), Disfagia (Problemi di masticazione – deglutizione)

Prodotto da approntare in rigorose condizioni igieniche