Fonte: santa-bianca.it

Ingredienti:

per 3-4 persone:

250 grammi di ceci

Alloro

Bicarbonato

Pepe macinato

Sale

Parmigiano

Olio essenziale di elicriso

Procedimento:

Tenete a mollo i ceci in acqua fredda per 12 ore.

Lessateli per un paio di ore in abbondante acqua salata, con una punta di bicarbonato e le foglie di alloro.

Passateli o frullateli.

Aggiungete parmigiano, pepe e 1-2 gocce di olio essenziale di elicriso stemperato in olio di oliva.