Fonte: blog.cookaround.com

Ingredienti

4 fette di Ventresca di tonno

10 Pomodorini

1 cucchiaino di Capperi sotto sale

20 Olive di Gaeta

2 cucchiai di Olio extravergine d’oliva

1 spicchio Aglio

q.b. Sale

q.b. Prezzemolo (tritato)

Preparazione

In una padella antiaderente, aggiungere due cucchiai di olio extravergine d’oliva e far riscaldare a fiamma dolce insieme allo spicchio d’aglio.

Lasciar rosolare per qualche minuto.

Aggiungere i pomodorini lavati e asciugati e tagliati a metà insieme ai capperi dissalati sotto l’acqua corrente e le olive nere denocciolate

Far cuocere questo sughetto con coperchio a fiamma basse circa cinque minuti. (eliminare lo spicchio di aglio).

Togliere il coperchio, spostare leggermente i pomodorini su di un lato del tegame, mettere al centro un foglio di carta forno e su di esso adagiare le fette di ventresca di tonno spesse circa 1 cm e mezzo.

Cuocere il pesce con coperchio circa due minuti per lato.

Togliere il tonno dal tegame insieme al foglio di carta forno,

Far restringere il liquido di cottura, regolare di sale ed aggiungere il prezzemolo tritato fresco.

Servire le fette di tonno con sopra il sughetto.