Fonte: innaturale.com

Ingredienti

4 tuorli d’uovo (un tuorlo a persona)

5 dl di vino bianco

Sale

Pepe

Procedimento

Rompete le uova

Unite i tuorli in una ciotola metallica con un pizzico di sale e sbattete il composto con energia

Mettete la ciotola in una pentola con un po’ d’acqua e continuate a mescolare, in modo che il calore cuocia in modo indiretto lo zabaione salato.

Aggiungere altri ingredienti come il parmigiano grattugiato, il burro  o un altro tipo di latticino che si sciolga con il calore.