Fonte: giallozafferano.it

Ingredienti

Farina 0: 250 g

Lievito di birra fresco: 7 g

Sale fino: 1 pizzico

Acqua tiepida: 200-250 ml

Olio per friggere q.b.

Per la glassatura:

Zucchero semolato: 20 ml

Miele di acacia:100 g

Acqua:1/2 bicchiere

Per la decorazione:

Confetti colorati: q.b.

Preparazione

Sciogliere il lievito di birra fresco in 100 ml di acqua tiepida

In una ciotola capiente mettere la farina setacciata

Aggiungere poco per volta il lievito sciolto

Con un cucchiaio lavorare il composto aggiungendo poco per volta la restante acqua A composto formato aggiungere il sale.

Lavorare fino a composto omogeneo ma non troppo sodo.

Coprire con pellicola e fare lievitare fino a raddoppio (un paio di ore )

Far scaldare l’olio in una padella capiente

Cuocere le zeppole mettendole a cucchiaiate nell’olio caldo fino a doratura da un lato,

Girarle e finire la cottura.

Mettere le zeppole su un carta assorbente

In un pentolino mettere lo zucchero, il 1/2 bicchiere di acqua e il miele

Mescolare bene e mettere il pentolino sul fuoco

Far sciogliere bene gli ingredienti,

Far leggermente intiepidire e immergere una per una le zeppole nella glassatura preparata

Metterle su un piatto di portata e decorare con i confetti colorati.

Servire le zeppole dell’Immacolata