Source : ricetta.it

Présentation
Une glace nutritive à base de framboises, crème, lait, sucre et fécule de maïs.

Ingrédients
250 g de framboises fraîches
300 ml de crème fraîche
150 ml de lait
110 g de sucre en poudre
1 cuillère à soupe de fécule de maïs

Préparation
Lavez et séchez les framboises.
Mettez-les dans un mixeur.
Ajoutez le sucre et le lait.
Mixez.
Ajoutez la fécule de maïs et la crème, puis mixez encore pendant quelques minutes.
Transférez le mélange dans un récipient et placez-le au réfrigérateur pendant environ 30 minutes. Après ce temps, versez le mélange dans la sorbetière et faites turbiner pendant environ 40 minutes.
Une fois prêt, mettez la glace dans un contenant avec un couvercle et placez-le au congélateur pendant au moins 1 heure avant de la consommer.

Allergènes
Framboises : possibilité de réaction croisée en cas d’allergie au bouleau.
Lait : inclus parmi les allergènes dans le règlement communautaire 1169/2011.
Crème : présence de lactose et de protéines du lait.

Remarques
– Sucre : à éviter chez les enfants avec des processus potentiellement encore en cours (présence possible de cellules tumorales).

– Il est possible de remplacer le sucre par un édulcorant, le lait par du lait d’ânesse ou des boissons végétales, et la crème par de la crème végétale.

Sécurité / Destination d’utilisation
– Recommandé en cas d’anorexie, mucosités, xérostomie (sécheresse buccale), dysphagie.
– À ne pas administrer en cas de diarrhée.
– Produit à préparer dans des conditions d’hygiène strictes.

– Lorsqu’il est destiné à des enfants, réduire la taille des ingrédients pour les rendre homogènes.