INGREDIENTS

Pour 4 personnes

1/2 kg de champignons frais,

30 g d’amandes grillées,

120 g de Grana Padano,

2 tranches de pain,

5 cuillères à soupe d’huile,

2 gousses d’ail,

Un oignon,

une cuillerée de persil haché,

Un verre de vin blanc,

Sel

Un litre de bouillon de légumes.

PREPARATION

Nettoyez les champignons, lavez-les, séchez-les et coupez-les en tranches.

Hachez l’oignon et l’ail

Faites-les revenir dans une casserole avec l’huile.

Laisser mijoter quelques minutes puis verser le vin.

Laisser évaporer et verser les champignons

Mélanger soigneusement et laisser parfumer pendant environ 5 minutes.

Ajouter le bouillon et assaisonner de sel

Cuire à feu doux et récipient couvert pendant 15 minutes.

Pilez les amandes et l’ail dans un mortier avec une cuillerée de vin jusqu’à obtenir une pâte

Ajoutez-le à la soupe et versez dans un plat de cuisson

Disposer les tranches de pain

Répartissez le Grana Padano coupé en flocons.

Mettez dans un four chaud et faites dorer.