Source : findus.it

Présentation

Un dessert qui est aussi une façon unique d’administrer les petits pois : une glace préparée avec du lait, de la crème, des petits pois, du fructose et de la menthe.

Ingrédients

200 g de lait demi-écrémé

250 g de crème fraîche

225 g de petits pois

100 g de fructose

4-5 feuilles de menthe fraîche

50 g d’eau

Préparation

Versez le lait, la crème, les petits pois et le fructose dans une casserole.

Amenez-les à 85°C

Retirer du feu et ajouter l’eau et la menthe lavée.

Fouet

Filtrer et laisser mûrir au réfrigérateur jusqu’à ce qu’il soit froid.

Préparez la sorbetière et remuez la crème.

Servez la glace.

Allergènes

• Lait : inclus parmi les allergènes dans le règlement UE 1169/2011
• Crème : présence de lactose et de protéines de lait
• Pois : réaction croisée possible en cas d’allergie pariétarienne
• Menthe : réactivité croisée possible en cas d’allergie aux épices

Notes

• Sucre et fructose : à éviter chez l’enfant avec des processus potentiellement encore en cours (présence possible de cellules cancéreuses)
• Substitutions possibles du fructose par un édulcorant, du lait par du lait d’ânesse ou des boissons végétales et de la crème par de la crème végétale.

Sécurité / Utilisation conforme à la norme

• Recommandé en cas d’anorexie, de mucite, de xérostomie (bouche sèche), de dysphagie
• À ne pas administrer en cas de diarrhée
• Produit à préparer et à manipuler dans des conditions d’hygiène strictes
• Lorsqu’il est destiné aux enfants, réduisez la taille des ingrédients pour les rendre homogènes