Fonte: liverfoundation.org

Presentazione

Per colazione o secondo costituito da una tortilla, uova, peperoni, spinaci, pomodori, avocado e pepe nero

Ingredienti

per 1 persona

1 tortilla di grano integrale (8 pollici)

2 uova intere

60 g di peperoni a cubetti (rossi o verdi)

60 g di foglie di spinaci freschi

Pomodori a dadini 1 / 4

1/4 avocado (a fette)

1/4 di cucchiaino di pepe nero (facoltativo, per condire)

Procedimento

Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio.

Aggiungere i peperoni a cubetti e farli rosolare per circa 2 minuti finché non iniziano ad ammorbidirsi.

Aggiungere gli albumi nella padella e cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché non saranno completamente cotti e strapazzati.

Aggiungere le foglie di spinaci e i pomodori a cubetti nella padella, cuocendo per un altro minuto finché gli spinaci non saranno appassiti.

Togliere dal fuoco e mettere da parte.

Riscaldare la tortilla integrale in padella per circa 30 secondi su ciascun lato oppure cuocerla nel microonde per 15 secondi.

Disporre il composto di uova cotte al centro della tortilla.

Completare con fette di avocado.

Arrotolare la tortilla strettamente, ripiegando i lati man mano che si procede.

Servire

Allergeni

Avocado: possibile reattività in caso di allergia agli acari e al lattice

Pepe (verde, rosa, nero, grigio, bianco): possibile reattività crociata in caso intolleranza alle spezie

Peperoni: possibile intolleranza individuale o reattività crociata in caso di allergia alle Graminacee

Pomodori: possibile reazione crociata in caso di sensibilità alle graminacee

Spinaci: possibili casi di intolleranza individuale o reattività crociata in caso di allergia alla betulla

Tortilla: contiene cereali contenenti glutine inseriti nel Regolamento comunitario 1169/2011

Uovo: inserito tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Note

Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

Avocado: apporta minerali, vitamine tra le quali E e C che supporta il sistema immunitaria e acidi grassi insaturi favorevoli al funzionamento del sistema cardiocircolatorio contrastando il colesterolo cattivo e l’ipertensione arteriosa. Apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Specie se consumate con la buccia apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Pepe (verde, rosa, nero, grigio, bianco): contiene la piperina, potente antiossidante; migliora la sensibilità all’insulina riducendo i livelli di colesterolo e attivando il metabolismo. Consigliata alle persone con problemi cardiovascolari.

Peperone: ricco di vitamina C e carotenoidi, antiossidante per eccellenza che combattono i radicali liberi e supportano il sistema immunitario, e sali minerali; indicata anche per nefropatici, vitamine ed antiossidanti che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatorio. Utile al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. Apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Pomodoro: ricco di vitamina C, antiossidante per eccellenza che combatte i radicali liberi e supporta il sistema immunitario, e apporta sali minerali, vitamine ed antiossidanti che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatorio; indicato anche per nefropatici. Utile al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. Specie se consumati con la buccia apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Spinaci da insalata: fonte di carotenoidi, clorofilla e Vitamina E che proteggono il sistema immunitario dagli acidi grassi nocivi e di sali minerali, vitamine ed antiossidanti che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatorio; indicate anche per nefropatici. Apportano acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Tortilla: i cereali stimolano la sintesi di serotonina che contrasta la depressione e favorisce il buonumore

Uovo: fonte di Vitamina E che protegge il sistema immunitario dagli acidi grassi nocivi. Ricco di Vitamina D che combatte i disturbi dell’umore

Sicurezza / Destinazione d’uso

Prodotto destinabile anche in caso di:

• Anoressia – Perdita di peso
• Stipsi

Non consigliabile in caso di:

• Diarrea
• Disfagia (problemi di masticazione e deglutizione)
• Mucositi in considerazione di acidità e piccantezza