Africana

Fonte: diabete.net; foto blog.giallozafferano.it

Presentazione

Una ricetta nutriente, costituita da un dolce preparato con farina, latte magro, polidestrosio, burro, uova, cioccolata fondente, brandy, dolcificante in polvere. Lievito artificiale

Ingredienti

Per un dolce del peso di circa 675 g, da porzionare in 10 fette da 67 g

200 g di farina 0

200 g di latte magro

120 g di polidestrosio

80 g di burro

2 uova

80 g di cioccolata fondente

50 ml di brandy

30 g dolcificante in polvere

20 g di lievito artificiale

Procedimento

Con la frusta battere il burro e le uova

Unire a il polidestrosio, 20 g di dolcificante e la farina.

Rendere la pasta morbida con pochissimo latte.

Aggiungere il cioccolato grattugiato, il brandy e il lievito

Completare col resto del latte.

Miscelare con cura per alcuni minuti

Quando il composto sarà ben amalgamato versare in uno stampo da torte di circa 24 cm di diametro.

Infornare a 200 °C e cuocere per 20 minuti

Quando il dolce sarà cotto e raffreddato, sformarlo e cospargerlo con il resto del dolcificante liquido

Allergeni

Brandy: possibile presenza di solfiti contemplati tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Burro: allergeni del latte (eccetto che in burro chiarificato) se non chiarificato

Cioccolato fondente: verificare presenza di lecitina di soia

Farina: contiene glutine dai cereali inseriti nel Regolamento comunitario 1169/2011

Latte: inserito tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Uovo: inserito tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Note

Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.

Brandy utilizzabile nella ricetta destinata anche a bambini in quanto durante la cottura l’alcol evapora ma permane l’aroma

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

Brandy: con un consumo moderato l’alcol svolge un’azione favorevole alla funzionalità del sistema cardio-vascolare e sull’umore riducendo lo stress e l’ansia.

Burro: fonte di vitamine liposolubili (A, D, E e K) favorevoli a salute di occhi, mucose, ossa, sistema immunitario e coagulazione del sangue.

Cioccolato fondente: (almeno 70% di cacao): sostiene la funzionalità del sistema immunitario e in particolare stimola la produzione di linfociti T, che agiscono contro le infezioni, oltre che essere ricca di principi (serotonina, endorfine e difenildantoina) che risultano antidepressivi, sostengono l’umore e inibiscono il dolore.

Farina: apporta vitamine del gruppo B (tiamina, niacina, riboflavina e folati), importanti per il metabolismo energetico e il funzionamento del sistema nervoso.

Latte totalmente scremato: favorevole al buon funzionamento del sistema cardiocircolatori – La presenza di triptofano permette di contrastare la depressione

Uovo: fonte di Vitamina E che protegge il sistema immunitario dagli acidi grassi nocivi. Ricco di Vitamina D che combatte i disturbi dell’umore

Sicurezza / Destinazione d’uso

Prodotto destinabile anche a soggetti affetti da: