Presentazione

Un primo piatto costituito da una minestra preparata con riso, pollo, carota, sedano, cipolla, aglio, brodo, olio extravergine d’oliva, sale, pepe e prezzemolo per guarnire.

Ingredienti

1/2 tazza di riso

1 petto di pollo, cotto e tagliato a cubetti

1 carota, tagliata a dadini

1 costa di sedano, tagliata a dadini

1 piccola cipolla, tritata finemente

1 spicchio d’aglio, tritato finemente

6 tazze di brodo di pollo o brodo vegetale

1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva

Sale e pepe a piacere

Prezzemolo fresco tritato per guarnire (opzionale)

Preparazione

Cuoci il riso

Metti da parte.

In una pentola grande, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio.

Aggiungi cipolla, aglio, carote e sedano.

Cuoci per alcuni minuti finché le verdure sono tenere.

Versa il brodo nella pentola con le verdure.

Porta a ebollizione, quindi riduci il fuoco a medio-basso.

Aggiungi il pollo cotto e i cubetti di riso alla pentola.

Cuoci per circa 10-15 minuti o finché il pollo e le verdure sono completamente cotti.

Aggiusta di sale e pepe

Servi la minestra calda e guarnisci con prezzemolo fresco tritato

Allergeni

Aglio: segnalati rarissimi casi di reattività all’aglio

Brodo di carne o vegetale: controllare la composizione per verificare l’assenza di sedano o altri ingredienti allergenici

Carota: possibile intolleranza individuale e reattività crociata in caso di allergia ai pollini di Artemisia, Graminaceae, Composite, Betulla

Cipolla: possibile reattività in caso di allergia al nichel per la capacità dell’ortaggio di concentrarlo

Olio extravergine di oliva: inconsueta l’allergia; non descritta una intolleranza

Pepe: possibile reattività crociata in caso intolleranza alle spezie

Prezzemolo: reattività in caso di allergia a Betulla, Artemisia, Composite e di intolleranza alle spezie

Riso: (allergia molto diffusa in Estremo Oriente, quasi sconosciuta in Italia ed Europa). Possibile reazione crociata in caso di sensibilità alle graminacee

Sedano: inserito  tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Note

– Quando destinato a bambini ridurre la grandezza degli ingredienti rendendoli omogenei al momento della presentazione

Sicurezza / Destinazione d’uso

– Prodotto destinabile a soggetti con Anoressia -Perdita di peso, Vomito, Diarrea, Mucositi – Infiammazioni e lesioni del cavo orale, Xerostomia (Secchezza delle fauci), Disfagia (Problemi di masticazione – deglutizione)

– Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.