Fonte: giallozafferano.it

Ingredienti

Per 3 vasetti da 150 ml

Aglio fresco: 4 teste

Vino bianco secco: 350 ml

Sale fino: 1 cucchiaino

Zucchero: 1 cucchiaino

Pepe misto in grani: 15

Alloro: 3 foglie

Chiodi di garofano: 3

Ginepro: 3 bacche

Aceto di vino bianco: 350 ml

Preparazione

Sterilizzate i barattoli per bollitura.

Prendete le teste di aglio, separate i vari spicchi e privateli della buccia esterna

Prendete una pentola capiente e versate l’aceto e il vino bianco.

Aggiungete il pepe, l’alloro, le bacche di ginepro e i chiodi di garofano e infine anche il sale e zucchero

Accendete il fuoco e portate tutto a ebollizione.

Una volta che gli ingredienti avranno raggiunto il bollore aggiungete gli spicchi di aglio che lascerete bollire per 1 minuto.

Riempite i barattoli con gli spicchi d’aglio e versateci sopra il composto di aceto e vino ancora caldo fermandovi a 1 centimetro dal bordo del vaso, suddividendo equamente nei vari vasetti anche le spezie.

Chiudete i barattoli.

Passate alla bollitura dei vasetti

Una volta che i barattoli si saranno raffreddati verificate se il sottovuoto è avvenuto correttamente