Fonte: diabete.net; foto ricetta.it

Presentazione

Un dessert preparato con fragole, panna, colla di pesce e zucchero

Ingredienti

 per due persone:

150 g di fragole

125 g di panna

15 g di zucchero

Un foglio di colla di pesce

Procedimento

Sminuzzare e tritare le fragole fino a ricavarne una purea

Unirle alla colla di pesce precedentemente ammorbidita con acqua.

Aggiungere al composto lo zucchero e la panna montata.

Ungere leggermente uno stampo con olio e versarvi il tutto.

Lasciare in frigorifero fino al raggiungimento della compattezza desiderata.

Servire.

Allergeni

Gelatina o colla di pesce è oggi derivata dal collagene bovino e suino e dunque non è un allergene.

Fragole: intolleranza individuale; possibile reattività crociata in caso di allergia alla betulla

Panna: presenza di lattosio e proteine del latte

Note

Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

Colla di pesce o Gelatina: il collagene promuove la salute delle ossa, delle articolazioni, della pelle e delle mucose e la funzionalità del sistema immunitario.

Fragole: ricche di vitamina C, antiossidante per eccellenza che combatte i radicali liberi e supporta il sistema immunitario, e sali minerali, vitamine ed antiossidanti che agiscono agisce a protezione del sistema cardiocircolatorio; indicate anche per nefropatici, utili al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti-Le fragole hanno inoltre proprietà diuretiche. Apportano acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Panna: fonte di vitamine liposolubili (A, D, E e K) favorevoli a salute di occhi, mucose, ossa, sistema immunitario e coagulazione del sangue.

Zucchero: se consumato in modo moderato senza controindicazioni (diabete, obesità) costituisce la principale fonte di energia per il corpo, migliora la capacità di pensiero, ha effetto positivo sull’umore.

Sicurezza / Destinazione d’uso

Prodotto destinabile anche a soggetti affetti da:

• Anoressia – Perdita di peso
• Mucosite (infiammazione e lesioni del cavo orale)
• Xerostomia (bocca secca)
• Disfagia

Sconsigliato in caso di:

• Diarrea