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Fonte: dimagriro.it

Presentazione

Una ricetta nutriente, povera di grassi, costituita da un secondo preparato con cipolle, melanzane, funghi, curcuma, pepe, olio extra vergine di oliva

Ingredienti

Per 1 persona

2 cipolle rose

2 melanzane viola

500 g di funghi

curcuma forte

pepe nero macinato

6 cucchiaio di olio extra vergine di oliva

Procedimento

Pulire e tagliare a pezzi piccoli (circa 2 cm) cipolle e melanzane viola

Trasferire in una casseruola aggiungendo acqua fino a coprire e gli aromi (curcuma e pepe nero).

Fare cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti

Tagliare i funghi in modo grossolano

Unirli in cottura

Unire l’olio e fare cuocere a fuoco basso per 20 minuti.

Servire

Allergeni

Cipolla: possibile reattività in caso di allergia al nichel per la capacità dell’ortaggio di concentrarlo

Curcuma: possibili se pur rari casi di ipersensibilità o allergia a suoi componenti

Funghi: descritti casi di intolleranza

Melanzana: possibile intolleranza individuale o reattività crociata in caso di allergia alle Graminacee

Olio extravergine di oliva: inconsueta l’allergia; non descritta una intolleranza

Pepe (verde, rosa, nero, grigio, bianco): possibile reattività crociata in caso intolleranza alle spezie

Note

Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

Cipolla: è ricca di selenio che supporta il sistema immunitario e con la capacità di stabilizzare il glucosio nel sangue a valori normali; apportatrice di quercitina, un flavonoide che aiuta a contenere i livelli di colesterolo e trigliceridi nel sangue, parametri correlati al rischio cardiovascolare, che supporta inoltre la funzionalità epatica favorendo la depurazione dell’organismo. Indicata anche per nefropatici , è buon diuretico che previene la calcolosi renale. Specie se consumate con la buccia apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Curcuma: ha proprietà antiinfiammatorie, facilita la digestione e stimola il sistema immunitario

Funghi champignon: contengono vitamina C e selenio che aiutano a contrastare lo stress ossidativo e a proteggere le cellule dai danni, vitamine del gruppo B che favoriscono metabolismo e sistema nervoso e beta-glucani favorevoli a sistema immunitarie e difese organiche.

Funghi Plerotus: ricchi di vitamine, minerali e composti bioattivi che contribuiscono al benessere generale, funzionalità cardiovascolare e rafforzamento del sistema immunitario.

Funghi porcini: apporto di elementi favorevoli al buon funzionamento di metabolismo, sistema immunitario e sistema cardiocircolatorio.

Fungo cardoncello: ricco di antiossidanti favorisce il buon funzionamento del sistema cardiovascolare.

Melanzana: apporta flavonoidi (Vit. P), antiossidanti che potenziano l’azione della Vit. C a favore del sistema immunitario e sali minerali, vitamine ed antiossidanti che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatorio; indicata anche per nefropatici. Utile al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. Specie se consumate con la buccia apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressi

Olio extravergine d’oliva: fonte di Vitamina E che protegge il sistema immunitario dagli acidi grassi nocivi

Pepe (verde, rosa, nero, grigio, bianco): contiene la piperina, potente antiossidante; migliora la sensibilità all’insulina riducendo i livelli di colesterolo e attivando il metabolismo. Consigliata alle persone con problemi cardiovascolari.

Sicurezza / Destinazione d’uso

Prodotto destinabile anche a soggetti con: