Fonte: chebuonomamma.it

Ingredienti

Per il crumble al limone.

40 g di burro

20 g di zucchero di canna

50 g di farina

1/2 limone

Per la panna cotta alla camomilla e vaniglia.

100 g di zucchero

8 g di gelatina

10 g di camomilla essiccata

1/2 bacca di vaniglia

500 g di panna fresca

10 g di  camomilla essiccata

Per la gelèe alla pesca. Ingredienti necessari:

200 g di pesche frullate

10 g di succo di limone

mezza bacca di vaniglia

4 gelatina in fogli

20 g zucchero

Istruzioni

Crumble al limone: impastare zucchero e burro e buccia di limone,

Aggiungere la farina.

Far raffreddare in frigo per 12 ore

Sminuzzare a mano ottenendo una granella

Cuocere a 165 ° C per 15 minuti.

Far raffreddare e spargere al fondo dei bicchieri

Pannacotta alla camomilla e vaniglia: scaldare la panna e aggiungere la camomilla e la polpa della bacca di vaniglia

Coprire con della pellicola e lasciare in infusione per circa un’ora.

Trascorso il tempo scaldare nuovamente la panna, aggiungere lo zucchero e la gelatina precedentemente messe in ammollo in acqua fredda e strizzata.

Miscelare e colare nei bicchierini sopra il crumble

Far rapprendere in frigorifero

Per la gelèe alla pesca: mettere in ammollo la gelatina in acqua fredda.

Aggiungere lo zucchero e il succo di limone alla pesca frullata.

Scaldarne una parte e sciogliere all’interno gelatina.

Mescolare le due parti di pesca e colare uno strato sulla pannacotta.

Far rapprendere in frigo