Fonte: blog.giallozafferano.it

Presentazione

Una ricetta nutriente, costituita da un contorno preparato con bietole, aglio, olio extravergine d’oliva, peperoncino

Ingredienti

2 cespi di Bietole rosse

2 spicchi d’Aglio

2 cucchiaini di olio extravergine d’oliva

q.b. di Peperoncino

Procedimento

Lavare le bietole e tagliare i gambi alla base della foglia per separare coste e foglie.

Porre le foglie in una pentola capiente e farle cuocere a fuoco minimo e a coperchio chiuso.

Se necessario aggiungere poca acqua.

Cuocere per circa 10 minuti

Trasferirle in una padella.

Tritare l’aglio, aggiungere l’olio e il peperoncino

Far cuocere le bietole per 5-10 minuti

Allergeni

Aglio: segnalati rarissimi casi di reattività all’aglio

Bietola: possibile intolleranza individuale

Olio extravergine di oliva: inconsueta l’allergia; non descritta una intolleranza

Peperoncino: possibile reattività crociata in caso intolleranza alle spezie

Note

Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

Aglio: ha proprietà immunostimolanti, favorisce la funzionalità epatica e l’eliminazione dei metaboliti di scarto. Ha inoltre proprietà ipocolesterolemiche, ipolipemizzante, antiaggreganti piastriniche, ipotensive e ipoglicemizzanti che favoriscono la funzionalità cardiaca.

Bietola: ha proprietà antiossidanti e antinfiammatorie, favorevoli al funzionamento del sistema immunitario, depurative favorevoli al buon funzionamento del fegato e favorevoli a emopoiesi e miglioramento della circolazione cardiovascolare

Specie che apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Olio extravergine d’oliva: fonte di Vitamina E che protegge il sistema immunitario dagli acidi grassi nocivi

Peperoncino: ricco di vitamina C, antiossidante per eccellenza che combatte i radicali liberi e supporta il sistema immunitario, riduce gli indici di colesterolo nel sangue ed ostacola la sua formazione sulle arterie. Contiene vitamine  A, D ed E e risulta molto efficace nell’attivare il circolo venoso e capillare. Apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Sicurezza / Destinazione d’uso

Prodotto destinabile anche a soggetti con:

• Anoressia -Perdita di peso

Evitare la somministrazione in caso di :

• Nausea e Vomito,
• Mucositi – Infiammazioni e lesioni del cavo orale, in base al grado di acidità e piccantezza
• Disfagia (Problemi di masticazione – deglutizione)