Biscotti allo zenzero

Fonte: nephrocare.it

Presentazione

Prodotti da forno di origine inglese preparati con miele, zucchero, panna, farina, cacao, savoiardi, bicarbonato, limone e pan di zenzero (cannella, zenzero, noce moscata, chiodi di garofano in polvere).

Ingredienti

per 10 persone

125 g di miele

125 g di zucchero

50 ml di panna (30% di grassi)

225 g di farina

10 g di cacao in polvere

50 g di savoiardi

1 cucchiaino di bicarbonato

1 cucchiaino di scorza di limone

1 cucchiaino di spezie per pan di zenzero (cannella, zenzero, noce moscata, chiodi di garofano in polvere)

Procedimento

Far bollire il miele con lo zucchero e la panna

Lasciare intiepidire.

Grattugiare finemente i savoiardi

Lavorarli con gli ingredienti rimasti fino a formare un impasto morbido.

Tirare allo spessore voluto

Tagliare biscotti della forma desiderata utilizzando delle formine

Cuocer in forno per circa 15 minuti a 180 °C.

Allergeni

Cacao: possibile reattività in caso di allergia alle spezie

Farina: contiene glutine dai cereali inseriti nel Regolamento comunitario 1169/2011

Farina aproteica: privata del glutine

Limone: intolleranza al limone o possibile reazione crociata in caso di allergia ai pollini delle graminacee

Miele: possibile reazione in caso di allergia ai pollini

Pan di zenzero: intolleranza ai componenti: cannella, zenzero, noce moscata, chiodi di garofano

Panna: presenza di lattosio e proteine del latte

Savoiardi: contiene glutine dai cereali inseriti nel Regolamento comunitario 1169/2011

Note

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

Bicarbonato: ha azione antiacida; favorevole in caso di aritmie ventricolari, contribuisce alla prevenzione dei calcoli renali

Cacao: potente antiossidante ricco di alcaloidi purinici (teobromina, caffeina, adenina), tannini, flavonoidi, polifenoli, proteine, amidi e zuccheri e vitamine del gruppo B favorevoli al metabolismo basale e al benessere cardio-vascolare perchè abbassa la pressione sanguigna e favorisce il flusso ematico a livello delle coronarie.

Farina aproteica: indicata in caso di insufficienza renale o disfunzioni epatiche.

Farine integrali: apportatrici di Zinco, elemento favorevole al buon funzionamento del sistema immunitario; indicate anche per nefropatici

Limone: Ricco di sostanze ad azione antiossidante: vitamina C, beta-carotene, criptoxantina, luteina e zeaxantina, che favoriscono la rigenerazione delle cellule del fegato, la funzionalità del sistema immunitario e che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatorio; indicato anche per nefropatici e utile al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti

Miele: ha una composizione che espleta azione antianemica e cardiotropa, disintossicante e protettrice del fegato, diuretica.

Pan di zenzero: miscela di cannella, zenzero, noce moscata, chiodi di garofano in polvere, è ricco di antiossidanti favorevoli al funzionamento del sistema immunitario.

Sicurezza / Destinazione d’uso

Prodotto destinabile anche a soggetti con: