Fonte: giallozafferano.it

Ingredienti

Per la frolla :

50 g di farina per dolci

250 g di farina di grano saraceno integrale

100g di burro ammorbidito

90g di zucchero semolato

50g di miele di Tarassaco

due cucchiaini d lievito per dolci

2 uova

due cucchiaini di cannella

Per la glassa:

90 g di zucchero a velo

-1 albume

Procedimento

Unire farine, lievito, zucchero, miele e cannella.

Lavorare fino a impasto compatto.

Aggiungere le uova e il burro morbido.

Lavorare fino a formare una palla bella soda.

Avvolgere in pellicola

Lasciare in frigo almeno un’ora.

Impostare a 180° con forno ventilato

Stendere la pasta fino allo spessore di 3-4 mm.

Tagliare la pasta con  formine

Disporre su leccarda.

Cuocere   5 minuti

Sfornare e lasciar raffreddare

Sbattere lo zucchero a velo e l’albume fino a  crema.

Glassare i biscotti.