Fonte:  roccaimperiale.info

Ingredienti:

800 g di merluzzo

Un limone di Rocca Imperiale IGP

Prezzemolo

Olio extravergine d’oliva, sale e peperoncino

Preparazione:

Immergete il merluzzo intero o a trance in acqua fredda salata e lessatelo per 15 minuti.

Sgocciolatelo, spinatelo e ricavate dei bocconcini.

Preparate la salsa emulsionando l’olio, il succo del limone, il prezzemolo, il sale ed il peperoncino.

Unitevi i bocconcini su di un piatto da portata decorandoli con della scorza di limone grattugiata.