Fonte: cucinacalabrese.org

Ingredienti

6 fette di carne di vitella

1 spicchio di aglio

1 rametto di origano

sale, pepe, olio e aceto q.b.

Preparazione

In una terrina schiacciate l’aglio, mettete un pizzico di sale e di pepe, aggiungete un poco di acqua ed una abbondante spruzzata di aceto e l’olio.

Sbattete il tutto con una forchetta e formate una salsina: il sarmoriglio.

Mettete sul fuoco vivo la gratella.

Bagnate dentro la salsina già preparata le braciole e mettetele sulla gratella calda.

Cuocetele velocemente da ambedue le parti

Salatele poi levatele

Rimettetele dentro la salsa, rigiratele in modo che prendano il condimento.

Sistemate le braciole sopra un vassoio, copritele con il condimento e servite.