Fonte: cucinacalabrese.org

Ingredienti

1 orata

1 limone

2 spicchi d’aglio

1/2 bicchiere d’olio di oliva

2 cucchiai d’aceto

1 rametto d’origano

2 cucchiai d’acqua

sale e pepe q. b.

Preparazione

Pulite l’orata dalle interiora e lavatela sotto l’acqua corrente.

Salatela, pepatela e spruzzatela con il succo di limone da ambo le parti.

Mettetela a cuocere sulla griglia caldissima.

Intanto preparate il salmoriglio.

In una ciotola schiacciate con la punta di un coltello gli agli

Unitevi l’olio, l’acqua, il sale, il pepe macinato e l’aceto.

Con una forchetta sbattetelo bene fino a farlo addensare.

Mescolatelo con il rametto d’origano e con questo ungete il pesce, prima da un lato e poi dall’altro durante la cottura sulla griglia.

Quando considerate che il pesce sia già cotto, levatelo dal fuoco, eliminate la pelle e la lisca e riducetelo in filetti.

Sistemate i filetti d’orata su di un vassoio e copriteli con il condimento rimasto.

Serviteli caldi.