Fonte: saporinuovi.it

Ingredienti

1 branzino di 1200 g

cipolla

sedano

carota

prezzemolo

alloro

25 cl di vino Trebbiano di Romagna

2 cucchiai di aceto di vino bianco

sale marino

Preparazione

Squamare, pulire ed eviscerare il pesce

In una pesciera mettere 100 cl d’acqua, il vino e l’aceto

Aromatizzare e salare

Portare ad ebollizione

Unire il pesce e cuocerlo a fiamma moderata

Servire con un filo d’olio di Brisighella o con maionese