Ingredienti
(Per 6 persone)

Bresaola: 300 g
Caprino fresco: 300 g
Aglio: 1 spicchio
Prezzemolo: 1 ciuffo
Olio di oliva
Sale
Pepe

Preparazione

Lavare il prezzemolo
Tritarlo finemente assieme all’aglio sbucciato
Mettere il caprino in una ciotola
Lavorarlo con una forchetta fino a renderlo cremoso
Aggiungere il trito di prezzemolo e aglio
Condire con olio, sale e pepe
Amalgamare bene il tutto
Spalmare un po’ di questo composto sulle fette di bresaola
Arrotolarle, formando degli involtini
Disporli su un piatto da portata
Condirli con un filo d’olio, sale e pepe
Servirli