Fonte: lericettedellaprovadelcuoco.blogspot.com

Ingredienti

Per il pane:

1 kg di farina

600 ml di acqua

1 cucchiaio di strutto

1 pizzico di sale

6 grammi di lievito

Per la bruschetta con acciughe e bagnetto verde

1 biova piemontese

4 acciughe sotto sale

100 g di prezzemolo

tuorlo sodo

50 g di pane raffermo

50 g di verdurine sottaceto

aceto,

olio extravergine di oliva

sale q.b.

Procedimento

Per il pane, unite 1 kg di farina, 600 ml di acqua, 1 cucchiaio di strutto, 1 pizzico di sale, 6 grammi di lievito e fate lievitare per 2-3 ore almeno.

Arrotolate su se stesso e poi mettetelo in una forma di plumcake con canovaccio

Fatelo lievitare altri 50 minuti.

Impostate a180°C e cuocete per 30-35 minuti.

Per la bruschetta con acciughe e bagnetto verde, unite in una scodella prezzemolo, verdure, tuorlo d’uovo e pane ammollato con aceto.

Condite con olio e mescolate.

Questa preparazione va fatta almeno un giorno prima.

Aggiungete le acciughe pulite da pelle e lische sul pane.

Condite con il bagnetto verde.