Fonte Consorzio DAQ

Presentazione

Un morbido dessert a base di caffè, panna, zucchero, uovo e burro per lo stampo.

Ingredienti

Per 2 persone

Caffé: 120 ml

Panna: 40 ml

Zucchero: 15 g

Tuorli d’uovo: 2

Burro per lo stampo

Preparazione

Imburrare uno stampo da budino

Sbattere i tuorli con lo zucchero

Unire il caffé e la panna

Mescolare fino a composto omogeneo

Versarlo nello stampo

Cuocerlo a bagnomaria

Continuare fino a stecchino asciutto

Lasciarlo raffreddare

Metterlo in frigorifero per alcune ore

Servirlo

Allergeni

Caffè: intolleranza a caffeina e teina

Panna: presenza di lattosio e proteine del latte

Uovo: inserito  tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Note

Zucchero: da evitare a bambini con processi potenzialmente ancora in atto (possibile presenza di cellule tumorali)

Da sostituire con un dolcificante (es. stevia o eritritolo.) o un concentrato di frutta (es. di dattero o di mela cotogna, ecc.)

Composizione

Sicurezza / Destinazione d’uso

Prodotto destinabile a soggetti affetti da Anoressia-perdita di peso, Mucositi, Xerostomia (bocca secca) e Disfagia

Sconsigliato in caso di diarrea

Prodotto da preparare seguendo rigorose condizioni igieniche