Foto: solofornelli.it

Presentazione

Un dessert costituito da un budino preparato con ciliegie, zucchero, farina, latte, vaniglia e limone.

Ingredienti

250 grammi di ciliegie

50 grammi di zucchero

50 grammi di farina 00

500 ml di latte

1 piccola stecca di vaniglia

1/2 limone.

Procedimento

Tagliate a pezzi molto piccoli le ciliegie

Sistemarle in una ciotola, cospargendole con lo zucchero

Lasciarle riposare in luogo fresco.

In un pentolino mettere la farina

Versarvi un po’ alla volta il latte, sempre mescolando.

Aggiungere la vaniglia e la scorza grattugiata del limone

Mescolare bene.

Mettere sulla fiamma e, mescolando continuamente, fare addensare la crema. Togliere la stecca di vaniglia

Unire le ciliegie marinate e mescolare bene per qualche minuto.

Versare il budino in coppette

Lasciarlo raffreddare

Riporre in frigorifero

Servire freddo.

Allergeni

• Ciliegie : possibile reattività crociata in caso di allergie alle graminacee, alla betulla e alla parietaria
• Farina: contiene glutine dai cereali inseriti nel Regolamento comunitario 1169/2011
• Latte: inserito tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011
• Limone: intolleranza al limone  o possibile reazione crociata in caso di allergia ai pollini delle graminacee
• Vaniglia: possibile reattività in caso di sensibilità alle spezie

Note

• Zucchero: da evitare a bambini con processi potenzialmente ancora in atto (possibile presenza di cellule tumorali)
• Zucchero sostituibile con un dolcificante (es. stevia o eritritolo, sciroppo di acero o di agave.) o un concentrato di frutta (es. di dattero o di mela cotogna, ecc.)
• Latte sostituibile con latte di asina o bevanda vegetale: di riso, di avena, di soia, ecc.

Sicurezza / Destinazione d’uso

Prodotto destinabile anche a soggetti affetti da:

• Anoressia-perdita di peso,
• Mucositi (infiammazione e lesioni del cavo orale),
• Xerostomia (bocca secca)
• Disfagia

Sconsigliato in caso di:

• Diarrea

Prodotto da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche