Fonte: blog.giallozafferano.it

Ingredienti

500 g di Sfoglia per lasagne

1 kg di Misto di pesce  ( polpo, calamari e gamberetti))

200 g di Ricotta

200 g di Passata di pomodoro

1 l di Besciamella

1 spicchio d’Aglio

q.b. di Prezzemolo

q.b. di Olio extravergine d’oliva

q.b. di Sale

Preparazione

In una pentola con abbondante acqua e sale, sbollentate leggermente la sfoglia dei cannelloni di pesce.

Togliete le sfoglie dall’acqua con l’aiuto di una schiumarola e mettetele a raffreddare su un canovaccio umido per evitare che si asciughino troppo.

In una padella versate l’olio, unite lo spicchio d’aglio e fatelo dorare per qualche secondo, aggiungete il pesce che avete precedentemente pulito e fatelo insaporire per qualche minuto

Unite anche la passata, salate, aggiungete il prezzemolo tritato e fate cuocere il tutto con un coperchio a fiamma moderata per 10-12 minuti .

Preparate la besciamella

Mettete in una ciotola una parte del sugo di pesce, aggiungete la ricotta e mescolate.

Prendete le sfoglie delle lasagne, se sono molto grandi dividetele a metà e mettete su ognuna il ripieno di ricotta e pesce.

Arrotolatele su se stesse e formate i cannelloni di pesce.

Metteteli in una teglia e versate sopra il restante sugo di pesce e la besciamella, date una mescolata con un cucchiaio e mettete i cannelloni in forno statico preriscaldato a 180° per circa 20 minuti.