Fonte: blora.bio

Ingredienti

Per la crema

150 g di broccoli

200 g di tofu

40 g di mandorle tostate

10 pomodori secchi sott’olio

10 foglie di basilico

1 spicchio d’aglio

peperoncini

sale marino integrale

olio extra vergine d’oliva

1 goccia di olio essenziale ginepro

Per la pasta:

45 g di olio extra vergine di oliva

acqua minerale naturale

310 g di farina tipo 2

5 g di sale marino integrale

1-2 cucchiaini di bicarbonato

Preparazione

Per la crema

Saltare le cime di broccoli in padella con un filo d’olio, lo spicchio d’aglio, un pizzico di peperoncino per 10 minuti

Quando saranno morbidi aggiungiamo il tofu, il basilico, l’olio di oliva con la goccia di olio essenziale di ginepro e frulliamo il tutto fino a ottenere una crema morbida

A parte tritare i pomodori secchi e le mandorle

Con una sacca poise riempire con la crema i cannoli e decorarli da entrambi i lati con pomodorini secchi e mandorle

Per la pasta:

In una ciotola unite l’olio extra vergine oliva, l’acqua minerale naturale, la farina tipo 2, il sale marino integrale e il bicarbonato.

Fate riposare per 10-15 minuti

Stendere e fare strisce di 2 cm che arrotolerete negli stampi per cannoli

Fare cuocere in forno a 180° per 15-20 minuti