Fonte: giallozafferano.it

Ingredienti

1 barbabietola rossa fresca e cruda

q.b. sale fino

succo di mezzo limone

q.b. olio extravergine d’oliva

q.b. granella noci brasiliane o mandorle o nocciole o noci o anacardi

q.b. semi di papavero (e/o sesamo)

q.b. semi di girasole o zucca (decorticati e tritati grossolanamente)

erbette facoltative, a scelta tra

poco prezzemolo (fresco e tritato)

q.b. erba cipollina (a pezzettini)

poca menta (tritata)

q.b. foglioline di santoreggia

q.b. foglioline di maggiorana

Preparazione

Lavare bene la carota rossa e sbucciarla.

Affettarla sottilmente

Disporre le fette di rapa su un piatto da portata e salare.

Spruzzare sopra il succo di limone e l’olio di oliva.

Aggiungere la frutta secca tritata e i semi preferiti.