Fonte: cookpad.com

Ingredienti

Per 4 porzioni

700 g di  filetto di trota fario

100 g di  zucchero

100 g di  sale grosso

scorza di un limone e di 1/2 arancio

3 bacche di  ginepro

3 bacche di  pepe nero

1/2 arancio a cubetti

q.b.  di Misticanza

q.b. di Olio extravergine di oliva

Preparazione

Miscelare lo zucchero, il sale e gli aromi e coprire il filetto di trota.

Lasciare marinare per 12 ore in frigorifero.

Passate le 12 ore lavare il filetto sotto l’acqua corrente, asciugarlo e tagliarlo in fette sottili.

Per preparare il piatto, porre un letto di misticanza condita sul fondo del piatto.

Adagiare il carpaccio, condire con olio extravergine di oliva e cubetti di arancio.