Fonte: langolodelleprelibatezze.it

Ingredienti:

Olio Extravergine d’oliva q.b.

2 Spicchi d’aglio senza buccia

Peperoncino secco q.b.

220 g di Buzzonaglia di tonno privata dell’olio di governo

2 Filetti di Acciuga sfilettati e senza olio

Prezzemolo tritato q.b.

1 Cucchiaio di Capperi dissalati

200 g di Pasta a piacere (io ho scelto le caserecce)

Procedimento:

Scalda, in una padella, dell’olio extravergine d’oliva quanto basta e unisci l’aglio, il peperoncino e i filetti di acciuga spezzettati a mano.

Sfuma il tutto con una spruzzata di vino bianco e aumenta un po’ la fiamma al fine di farne evaporare l’alcool.

Dopo aggiungi capperi, prezzemolo e la buzzonaglia spezzettandola, nelle sue parti più grandi, con un cucchiaio.

Butta la pasta in acqua bollente e salata

Cuoci e scola quando questa è ancora molto al dente

Unisci subito il condimento

Risotta con due mestoli di acqua di cottura saltando in padella.

Servi