Fonte: prodottitipicicalabresi.info

Ingredienti

per 4 persone

400 g di Casarecce o altro tipo di pasta
1/2 cipolla di Tropea
6-8 fette di soppressata ,
200 g di piselli surgelati,
4 cucchiaini di ‘Nduja di Spilinga,
50 g di Pecorino Calabrese,
Olio Extravergine di Oliva q.b.,
prezzemolo q.b.,
acqua q.b.,
vino bianco q.b.,
sale e pepe q.b.

Preparazione

Inizialmente soffriggeremo la cipolla rossa di Tropea e la soppressata nell’olio, aggiungendo i piselli e un po’ d’acqua.

Cuocere fin tanto che il sugo prende forma ed irrorare con il vino bianco per dare più sapore.
Aggiungere un pizzico di prezzemolo, due cucchiaini di ‘Nduja e continuare con la cottura.
Nel frattempo verrà cotta la pasta in abbondante acqua bollente e salata, per 10 minuti circa.
Scolata, verrà condita con il sugo e aggiustata con il sale e il pepe.

Spolverare con pecorino calabrese.