Casseruola per la colazione in stile sud-occidentale

Fonte: liverfoundation.org

Presentazione

Colazione anglosassone o secondo preparato con pane integrale, spinaci, peperone, formaggio cheddar, latte magro, uova, aglio, cumino

Ingredienti

per 9 persone

6 fette di pane integrale, tagliate a cubetti

1 confezione da 300 g di spinaci surgelati tritati (cotti e scolati)

1 peperone rosso tritato

200 g di formaggio cheddar piccante magro

700 ml di latte scremato

5 uova di grandi dimensioni

1 cucchiaino di polvere d’aglio

1 cucchiaino di cumino

1 cucchiaino di condimento senza sale a piacere

Procedimento

Preriscaldare il forno a 190 °C

Disporre il pane in una teglia da circa 20×30 cm.

Cospargere uniformemente con spinaci, peperoni rossi e formaggio.

In una grande ciotola, unisci le 5 uova grandi, il latte scremato, l’aglio in polvere, il cumino e il condimento senza sale.

Versa sulla teglia.

Coprire e conservare in frigorifero per almeno 4 ore o tutta la notte.

Cuocere in forno scoperto per 45 minuti

Lasciare riposare per 10 minuti

Servire.

Allergeni

Aglio: segnalati rarissimi casi di reattività all’aglio

Cumino: possibile reattività crociata in caso di allergia ad Artemisia e Composite

Formaggio: allergeni del latte

Latte: inserito tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Pane: cereali contenenti glutine inseriti nel Regolamento comunitario 1169/2011

Peperoni: possibile intolleranza individuale o reattività crociata in caso di allergia alle Graminacee

Spinaci: possibili casi di intolleranza individuale o reattività crociata in caso di allergia alla betulla

Uovo: inserito tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Note

Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

Aglio: ha proprietà immunostimolanti, favorisce la funzionalità epatica e l’eliminazione dei metaboliti di scarto. Ha inoltre proprietà ipocolesterolemiche, ipolipemizzante, antiaggreganti piastriniche, ipotensive e ipoglicemizzanti che favoriscono la funzionalità cardiaca.

Cumino: non vengono riconosciuti al cumino gli effetti benefici in caso di diarrea e calcoli renali attribuiti dalla medicina indiana

Formaggio Cheddar: utile al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. La presenza di triptofano permette di contrastare la depressione. Apporto di flora utile a protezione e buon funzionamento dell’intestino.

Latte parzialmente o totalmente scremato: favorevole al buon funzionamento del sistema cardiocircolatori – La presenza di triptofano permette di contrastare la depressione

Pane integrale: fonte di fibre che supportano il microbiota intestinale, migliorano il transito intestinale e apporta vitamine del gruppo B e minerali che rinforzano il sistema immunitario; indicato anche per nefropatici. I cereali stimolano la sintesi di serotonina che contrasta la depressione e favorisce il buonumore

Peperone: ricco di vitamina C e carotenoidi, antiossidante per eccellenza che combattono i radicali liberi e supportano il sistema immunitario, e sali minerali; indicata anche per nefropatici, vitamine ed antiossidanti che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatorio. Utile al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. Apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Spinaci: ricchi di carotenoidi che supportano il sistema immunitario e di sali minerali, vitamine ed antiossidanti che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatorio; indicatati anche per nefropatici; utili al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. Apportano acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Uovo: fonte di Vitamina E che protegge il sistema immunitario dagli acidi grassi nocivi. Ricco di Vitamina D che combatte i disturbi dell’umore

Sicurezza / Destinazione d’uso

Destinabile anche a soggetti affetti da: