Fonte: diabete.net; foto finedininglovers.it

Presentazione

Dessert freddo preparato  con succo di ananas, Champagne o spumante, gelatina, ananas, menta e noce moscata

Ingredienti

per 8 persone

1 bustina di gelatina

600 ml di cucco d’ananas senza zucchero

125 ml di Champagne o spumante

Ananas

Menta

Noce moscata

Procedimento

Cospargere la gelatina nel succo d’ananas in una casseruola.

Lasciare riposare per 2 o 3 minuti

Cuocere a fuoco basso sino a quando la gelatina non si scioglie completamente. Lasciar raffreddare a temperatura ambiente.

Mescolare champagne e noce moscata.

Mettere il mix nella gelatiera e poi in frigo per far mantecare.

Al momento di servire tagliare a fette di circa un centimetro l’ananas, porre nel piatto con il mix congelato e guarnire con la menta.

Allergeni

Ananas: possibile intolleranza individuale

Champagne o spumante:  presenza di solfiti contemplati tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Gelatina o colla di pesce è oggi derivata dal collagene bovino e suino e dunque non è un allergene.

Menta: possibile reattività crociata in caso di allergia alle spezie

Noce moscata: possibile reazione in caso di intolleranza alle spezie

Note

Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

Ananas: apporta flavonoidi (Vit. P), antiossidanti che potenziano l’azione della Vit. C a favore del sistema immunitario e sali minerali, vitamine ed antiossidanti che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatorio; indicata anche per nefropatici; utili al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti.

Champagne: ha basso indice glicemico, apporta polifenoli e antiossidanti, ha azione diuretica., contribuire alla protezione del sistema cardiovascolare, migliorare la memoria e avere effetti positivi sulla funzione cerebrale

Gelatina: il collagene promuove la salute delle ossa, delle articolazioni, della pelle e delle mucose e la funzionalità del sistema immunitario.

Menta: fonte di numerosi antiossidanti e potassio favorevoli alla funzionalità cardiovascolare ed epatica.

Noce moscata: fonte di vitamina A, carotenoidi e manganese con capacità antiossidanti favorevole al buon funzionamento del sistema immunitario

Spumante: apporta antiossidanti , ha azione diuretica. Un consumo moderato svolge un’azione favorevole alla funzionalità del sistema cardio-vascolare e sull’umore riducendo lo stress e l’ansia.

Sicurezza / Destinazione d’uso

Prodotto destinabile anche a soggetti con:

• Anoressia – Perdita di peso
• Mucosite
• Xerostomia (Secchezza delle fauci)
• Disfagia
• Disgeusia (alterazioni del gusto)

Da non somministrare in caso di:

• Diarrea