Fonte: baccoblog.com

Ingredienti:

100 g  di farina di pistacchio

1 bustina di vanillina

150 g di farina 00

2 uova

1 cucchiaio di zucchero

15 g di burro o strutto

vino bianco secco o limoncello q.b.

Per la frittura:

olio di semi di arachidi

Per la finitura:

zucchero a velo  q.b.

crema al pistacchio

Procedimento

Versate nella planetaria tutte le farine, le uova , il burro morbido o lo strutto, lo zucchero, il pizzico di sale, la vanillina e il vino. o il limoncello

Lavorate con gancio spirale a vel. 1 fino a formare un impasto liscio ed elastico Formate una palla, avvolgetela nella pellicola e lasciate riposare per 30 minuti.

Dividete la pasta in 4 parti uguali

Stendete ogni pezzo prima con il mattarello e successivamente con la sfogliatrice da spessore 1 mm a spessore 7/8 mm.

Con una rotella dentellata ritagliate dei quadrati, praticate due tagli all’interno, senza giungere all’estremità e girate un lato portandolo all’interino.

Friggete le chiacchiere in abbondante olio di semi caldo finchè non saranno dorati

Scolate su un foglio di carta assorbente e fatele raffreddare.

Cospargete le chiacchiere con abbondante zucchero a velo e crema dolce al pistacchio.