Fonte: cucchiaio.it

Ingredienti

120 g di burro
200 g di zucchero semolato

1 baccello di vaniglia

1 limone non trattato

4 uova a temperatura ambiente

500 g di farina di farro integrale

1 bustina di lievito

125 ml di latte

200 g di albicocche secche

zucchero a velo

Preparazione

Fate fondere il burro in un pentolino a bagnomaria e versatelo in una ciotola.

Unitevi lo zucchero, i semi di vaniglia, la scorza grattugiata del limone, le uova e mescolate

Aggiungete la farina setacciata con il lievito e lavorate

Unite gradatamente il latte fino a ottenere un composto omogeneo

Tagliate le albicocche a dadini e aggiungetele al composto.

Versate l’impasto in uno stampo da ciambella da 20 cm di diametro, imburrato e infarinato

Passate nel forno preriscaldato a 180° per circa un’ora

Sfornate il dolce e fatelo intiepidire prima di sformarlo.

Lasciatelo raffreddare completamente su una gratella per dolci.

Spolverizzate con zucchero a velo e servite.