Fonte: giallozafferano.it

Ingredienti

Per uno stampo da 24 cm

7 clementine,

3 uova,

200 g di farina 00,

100 g di fecola,

260 g di zucchero,

1/2 bicchiere scarso di latte

2 vasetti di yogurt bianco,

1 bustina di lievito per dolci,

zucchero a velo q.b,

Procedimento

Tagliare a metà 4 clementine e spremerle

Montare le uova con lo zucchero

Incorporare a filo il latte e amalgamare

Aggiungere lo yogurt e il succo delle clementine

Mescolare e unire gradualmente le farine col lievito

Sbucciare le rimanenti tre clementine

Privare gli spicchi delle pellicine bianche.

Adagiarli a raggiera sul fondo dello stampo,

Versare sopra il composto.

Cuocere a 165° in forno ventilata per 45 minuti

Lasciar raffreddare ed  estrarla dallo stampo

Spolverizzare di zucchero a velo e servire.