Fonte: tuttodiabete.it

Presentazione

Una ricetta nutriente, costituita da un dolce preparato con uovo, latte intero, farina, zucchero, olio di semi, sale, lievito per dolci, limone

Ingredienti

(per 8 persone)

1 Uovo

1 Tuorlo

50 ml di Latte intero

300 g di Farina 00

75 di Zucchero

70 di Olio di semi

Sale q.b.

mezza bustina di Lievito in polvere per dolci

Buccia di 1 limone

Procedimento

Accendete il forno

Prendete una ciotola, rompete le uova e iniziate a lavorarle con lo zucchero e un pizzico di sale.

Aggiungete  buccia di limone, olio di semi, latte, poco alla volta, sempre continuando a mescolare.

Aggiungete la farina setacciata e il lievito mescolando bene.

Imburrate e infarinate uno stampo a ciambella e versate il composto.

Infornate il dolce nel forno già caldo a 180°C per 35-40 minuti.

Una volta cotto, fatelo raffreddare bene prima di sformarlo

Servite

Allergeni

Farina: contiene glutine dai cereali inseriti nel Regolamento comunitario 1169/2011

Latte: inserito tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Limone: intolleranza al limone o possibile reazione crociata in caso di allergia ai pollini delle graminacee

Olio di semi vari: verificare gli allergeni tra gli ingredienti in etichetta

Uovo: inserito tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Note

Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

Farina: apporta vitamine del gruppo B (tiamina, niacina, riboflavina e folati), importanti per il metabolismo energetico e il funzionamento del sistema nervoso.

Latte intero:  apporta vitamine, minerali e antiossidanti favorendo il metabolismo, la funzionalità cardiovascolare, la salute di denti e ossa. La presenza di triptofano permette di contrastare la depressione. Apporta e favorisce l’assorbimento delle vitamine liposolubili (A, D,E.K)

Limone: Ricco di sostanze ad azione antiossidante: vitamina C, beta-carotene, criptoxantina, luteina e zeaxantina, che favoriscono la rigenerazione delle cellule del fegato, la funzionalità del sistema immunitario e che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatorio; indicato anche per nefropatici e utile al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. Specie che apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Olio di semi: fonte di Vitamina E che protegge il sistema immunitario dagli acidi grassi nocivi. Utile al funzionamento del fegato per l’apporto acidi grassi omega 3 e 6

Sale: essenziale per l’equilibrio dei fluidi corporei e per la trasmissione degli impulsi nervosi è tuttavia da consumare rispettando il limite di 5 g al giorno secondo le indicazioni dell’OMS per non favorire ipertensione arteriosa e conseguente aumento del rischio di patologie cardio-cerebrovascolari a partire da infarto del miocardio e ictus cerebrale; da limitare al massimo in caso di nefropatia.

Uovo: fonte di Vitamina E che protegge il sistema immunitario dagli acidi grassi nocivi. Ricco di Vitamina D che combatte i disturbi dell’umore

Zucchero: se consumato in modo moderato senza controindicazioni (diabete, obesità,) costituisce la principale fonte di energia per il corpo, migliora la capacità di pensiero, ha effetto positivo sull’umore

Sicurezza / Destinazione d’uso

Prodotto destinabile anche a soggetti con :

• Anoressia e perdita di peso
• Nausea e Vomito
• Stipsi

Da non somministrare in caso di:

• Mucosite (Infiammazioni e Lesioni del cavo orale)
• Xerostomia (Secchezza delle fauci)
• Diarrea
• Disfagia (difficoltà di masticazione e deglutizione)