Cicciopancake

Fonte: giallozafferano.it

Presentazione

Una ricetta nutriente, costituita da un dolce preparato con farina di avena, albumi, yogurt, lievito per dolci, sciroppo d’agave, olio di semi di girasole, frutti di bosco, pistacchi

Ingredienti

Per 1 pezzo

25 g di Farina d’avena

70 g di Albumi (a temperatura ambiente)

30 g di Yogurt greco

4 g di Lievito in polvere per dolci

15 g di Sciroppo di agave

Olio di semi di girasole q.b.

per guarnire

Sciroppo di agave q.b.

Frutti di bosco q.b.

Granella di pistacchi q.b.

Procedimento

Separate i tuorli dagli albumi e versate questi ultimi in una ciotola.

Montate gli albumi

Aggiungete lo yogurt e sbattete ancora con la frusta.

Incorporate anche la farina d’avena, lo sciroppo d’agave e il lievito.

Mescolate il tempo di rendere il composto omogeneo.

Ungete con olio di semi un tegamino di circa 12 cm di diametro, dai bordi alti

Fate scaldare sul fuoco.

Versate il composto

Coprite con un coperchio e fate cuocere per circa 10 minuti a fiamma bassa

Girate delicatamente e fare terminare la cottura dall’altro lato per altri 10 minuti. Rovesciate il cicciopancake su un piatto di portata.

Guarnite con i frutti di bosco, lo sciroppo d’agave e la granella di pistacchi

Servite subito

Allergeni

Albume d’uovo: allergeni dell’uovo, contemplato tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Farina di avena: avena, uno dei cereali contenenti glutine contemplati dal Regolamento comunitario 1169/2011. Può determinare reazione crociata in caso di allergia ai pollini delle graminacee

Frutti di bosco: Ribes: ha azione antiallergica, Lamponi: possibile reazione crociata in caso di allergia alla betulla, More di rovo: molto rara l’allergia. Mirtilli: molto rara l’allergia

Olio di girasole: possibili reazioni in caso di allergia a piante appartenenti alla famiglia delle Asteraceae, come l’ambrosia, il crisantemo e la margherita

Pistacchi: inseriti tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Sciroppo d’agave: possibile allergia o intolleranza a componenti dello sciroppo

Yogurt: proteine del latte e lattosio

Note

Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

Albume d’uovo: privo di grassi e colesterolo, è utile in caso di colesterolo elevato e calcoli alla colecisti e adatto per diete iperproteiche.

Farina di avena: apporta fattori favorenti la funzionalità del sistema immunitario e regolatori della glicemia, utile al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. I cereali stimolano la sintesi di serotonina che contrasta la depressione e favorisce il buonumore.

Fragole: ricche di vitamina C, antiossidante per eccellenza che combatte i radicali liberi e supporta il sistema immunitario, e sali minerali, vitamine ed antiossidanti che agiscono agisce a protezione del sistema cardiocircolatorio; indicate anche per nefropatici, utili al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti-Le fragole hanno inoltre proprietà diuretiche. Apportano acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Lampone: ricco di zuccheri, olii essenziali, antociani, acidi organici, vitamine B e C, tannini e pectine ha azione diuretica favorendo la funzionalità renale, ipoglicemizzante e vasoprotettiva favorendo la funzionalità del sistema cardiocircolatorio, antiossidante per eccellenza che rafforza il sistema immunitario. Specie che apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Mirtillo: ricco di antiossidanti che contrastano i radicali liberi favorendo la funzionalità del sistema immunitario e quella del sistema cardiocircolatorio controllando il colesterolo cattivo e regolarizzando la pressione sanguigna. Specie che apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Mora di rovo: con un elevato contenuto vitaminico, in particolare C e A, acido folico e proprietà antiossidanti ha effetti diuretici, azione depurativa che favorisce la funzionalità cardiovascolare. Alla ricchezza in flavonoidi e antocianine viene attribuita la capacità di contrastare i tumori. Specie cheapporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Olio di semi di girasole: fonte di Vitamina E che protegge il sistema immunitario dagli acidi grassi nocivi. Utile al funzionamento del fegato per l’apporto acidi grassi omega 3 e 6

Pistacchi: sono fonte di Vitamina E che protegge il sistema immunitario dagli acidi grassi nocivi e sali minerali, vitamine ed antiossidanti che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatori; indicata anche per nefropatici. Utile anche al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. Ricchi di magnesio e acidi grassi omega 3 importanti per regolare l’umore e le funzioni cognitive

Ribes: ricco di Flavonoidi, Antociani, vitamina C, Acidi organici, mucillagini e sali minerali, il frutto ha proprietà favorevoli al sistema cardiovascolare espletando azioni vasoprotettive e alla funzionalità del sistema immunitario. Specie che apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Sciroppo d’agave: dolcificante caratterizzato da basso indice glicemico, attività antiossidante, presenza vitamina C e folati, componenti utili al buon funzionamento di sistema immunitario e cardiocircolatorio.

Yogurt: prodotti fermentati ricchi di fermenti lattici che regolano la flora intestinale e favoriscono la funzionalità del sistema immunitario. Utile al funzionamento del fegato per l’apporto di probiotici, Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. La presenza di triptofano permette di contrastare la depressione

Sicurezza / Destinazione d’uso

Prodotto destinabile anche a soggetti con: