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Presentazione

Una confettura di stagione molto apprezzata, probabilmente la più gradita tra le confetture, prodotta semplicemente con amarene e zucchero.

Ottima da gustare a colazione o merenda, spalmata su una fetta di pane e burro, pane tostato, ma anche come ingrediente di dolci o dessert o servita con yogurt bianco.

Ingredienti

1 kg di Amarene (già denocciolate)

700 g di Zucchero

Preparazione

Mondare e lavare le amarene sotto un getto di acqua corrente,

Asciugarle sommariamente ed eliminare il nocciolo.

Metterle in una pentola con lo zucchero e mescolare.

Lasciare riposare almeno un’ora oppure tutta la notte

Mettere la pentola sul fuoco e portare a ebollizione.

Far cuocere fino ad appassimento de i frutti.

Frullare

Far sobbollire ancora fino al grado di densità voluto.

Versare infine la marmellata ancora bollente nei vasetti puliti e richiudere.

Far raffreddare capovolti

Allergeni

L’amarena non è un alimento generalmente associato ad allergie, stati di intolleranza o problemi di salute.

Note

E’ possibile preparare una confettura senza zucchero o con un dolcificante.

Marmellata è la denominazione attribuibile solo alla conserva di agrumi. Tutte le altre conserve vanno denominate “confettura”.

Zucchero: da evitare a bambini con processi potenzialmente ancora in atto (possibile presenza di cellule tumorali)

Da sostituire con un dolcificante (es. stevia o eritritolo.) o un concentrato di frutta (es. di dattero o di mela cotogna, ecc.)

Composizione

Sicurezza / Destinazione d’uso

Prodotto destinabile a soggetti con disfagia

 Unita a fette biscottate, grissini, biscotti o pane è destinabile a soggetti con Nausea e Vomito

Le confetture sono consigliate per soggetti con xerostomia (secchezza delle fauci) per la capacità di stimolare la secrezione salivare