Fonte: sabrinaincucina.blogspot.com

Ingredienti

1 kg di prugne Santa Clara

1 limone

zucchero semolato

Procedimento

Lavate le prugne, asciugatele ed eliminate il nocciolo.

Pesatele, trasferitele in una casseruola e aggiungete la meta’ del loro peso in zucchero semolato ( 500 g circa).

Versate il succo del limone, mettete sul fuoco e fate cuocere per 35- 40 minuti a fuoco vivace, mescolando e schiumando di tanto in tanto

Una volta pronta, distribuite la confettura nei vasetti sterilizzati.

Chiudeteli ermeticamente, capovolgeteli e lasciateli raffreddare a temperatura ambiente

Conservate in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce.