Foto spadellandia.it

Presentazione

Una confettura non usuale a base di uva spina e zucchero.

Ottima da gustare a colazione o merenda, spalmata su una fetta di pane tostato, ma anche come ingrediente di dolci o dessert, può accompagnare piatti di carne e selvaggina, ma anche formaggi stagionati.

Ingredienti

1 Kg di Uva spina

400 g di Zucchero

Preparazione

Lavate con cura l’uva spina eliminando i piccioli.

Trasferite l’uva spina in una pentola

Aggiungete lo zucchero e un po’ d’acqua (circa 2 cucchiai per 1 kg di frutta).

Cuocete per circa un’ora a fuoco dolce, prelevando la schiuma e mescolando spesso. Se il liquido non dovesse bastare, aggiungete un po’ di acqua.

Quando i chicchi si saranno tutti sfaldati, passateli con un setaccio a maglie fini, in modo da eliminare la buccia e i semini

Rimettete la marmellata sul fuoco bassissimo finché avrà raggiunto la densità desiderata.

Distribuitela nei vasetti sterilizzati

Chiudete e fate raffreddare capovolti.

Allergeni

Non sono note reazioni al consumo di uva spina

Note

Zucchero: da evitare a bambini con processi potenzialmente ancora in atto (possibile presenza di cellule tumorali)

Da sostituire con un dolcificante (es. stevia o eritritolo.) o un concentrato di frutta (es. di dattero o di mela cotogna, ecc.)

E’ possibile preparare una confettura senza zucchero o con un dolcificante.

Marmellata è la denominazione attribuibile solo alla conserva di agrumi. Tutte le altre conserve vanno denominate “confettura”

Composizione

Sicurezza / Destinazione d’uso

Prodotto destinabile a soggetti con disfagia

 Unita a fette biscottate, grissini, biscotti o pane è destinabile a soggetti con Nausea e Vomito

Le confetture sono consigliate per soggetti con xerostomia (secchezza delle fauci) per la capacità di stimolare la secrezione salivare