Fonte: giallozafferano

Ingredienti

Per 6 cornetti con Edamer e pancetta

Pancetta arrotolata a fett:  50 g

Edamer a fette:  50 g

Semi di sesamo: 1 cucchiaio

Per 6 cornetti con salmone e robiola

Salmone affumicato a fette:  100 g

Robiola: 50 g

Prezzemolo: q.b.

Basilico: q.b.

Semi di sesamo nero: 1 cucchiaio

Per spennellare

Tuorli: 1

Latte intero: q.b.

Acqua: q.b.

Preparazione

Per realizzare i cornetti salati, per prima cosa preparate la crema di robiola: tritate finemente il prezzemolo e il basilico

Versateli in una ciotolina insieme alla robiola

Mescolate per amalgamare il composto

Per la pasta sfoglia, prendete un rotolo e sistematelo con il lato lungo del rettangolo di fronte a voi

Dividetelo a metà con un coltello

Spennellate uno dei due rettangoli ottenuti con poca acqua

Sovrapponetelo all’altro così da formare un rettangolo dallo spessore doppio: in questo modo i cornetti risulteranno più gonfi e croccanti.

Ricavate dal rettangolo ottenuto 5 triangoli con base di 8 cm: in questo modo vi avanzeranno due mezzi triangoli  che potrete sovrapporre leggermente spennellando uno dei lati con l’acqua, così da ricavare un sesto triangolo della stessa misura degli altri

Ripetete la stessa operazione anche con il secondo rotolo di pasta sfoglia: in tutto dovrete ottenere 12 triangoli.

Tirate delicatamente la sfoglia  e farcite i triangoli ottenuti: sistemate un paio di pezzettini di Edamer alla base del triangolo

Aggiungete una fetta di pancetta arrotolata e ripiegate l’estremità della base su sè stessa

Continuate ad arrotolare la sfoglia fino all’altra estremità, tirando contemporaneamente con la mano per allungare leggermente la punta del triangolo. Procedete nello stesso modo anche per i cornetti con crema di robiola e salmone che sistemerete sempre alla base del triangolo.

Man mano che i cornetti sono pronti, sistemateli su una leccarda foderata con carta forno e spennellateli con il composto di latte e tuorlo che avrete precedentemente sbattuto insieme

Decorate i cornetti con i semi di sesamo per differenziarli: neri per i cornetti al salmone e robiola e bianchi per i cornetti con Edamer e pancetta.

Cuocete in forno statico preriscaldato a 195° per circa 25 minuti, fino a che non saranno dorati

Lasciate leggermente intiepidire e servite